要说现在最便宜的蔬菜，冬瓜敢说第二，没有哪个蔬菜敢说第一，今年我们当地的冬瓜特别便宜，才3毛钱一斤，买一个十几斤的大冬瓜花费不到五块钱，性价比超高。
冬瓜热量低，又有清热解暑等作用，是很多减肥人士首选食材之一，今天介绍一个冬瓜家常的做法，不放一点肉，口感绵软，入味又好吃，炒一盘成本不超2块钱，感兴趣就试试吧。
【蚝油冬瓜】
食材：冬瓜
辅料：大蒜、生姜、小葱、红辣椒、八角
调料：水淀粉、白糖、食盐、蚝油、生抽、老抽
做法：
1.首先处理食材，冬瓜去皮去瓤后切成大块，这样可以防止冬瓜炖的太烂，也方便后续食用，切好后放在一起备用。
2.接着准备辅料，大蒜切蒜片、生姜切姜片、小葱切葱花，切好一同放入碗中，再根据个人口味加入适量红辣椒和一粒八角。
3.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入准备好的辅料，煸炒一会把辅料爆香。
4.辅料炒香后加入5克蚝油和3克生抽，把调料划开炒散。
5.接着下入准备好的冬瓜，冬瓜下锅后要多煸炒一会，让冬瓜吸收锅内的汤汁，这样冬瓜不仅容易炖烂，冬瓜也会更加入味。
6.冬瓜煸炒1分钟后在锅内淋入少许热水，再加入2克老抽、1克白糖、2克食盐调味，把调料翻炒化开后盖上锅盖，转小火炖8分钟。
7.炖8分钟后冬瓜已经软烂入味，接着转大火收浓汤汁，再淋入少许水淀粉，这样汤汁可以包裹在冬瓜上，味道更好吃，翻炒均匀后即可出锅。
“蚝油冬瓜”是一道很好吃的家常菜，冬瓜软烂入味，而且做法很简单，经济又实惠，希望您能够喜欢。
