一个偶尔的机会，在街市碰见临时摆设的爆米花摊点，带着儿时的记忆和多年没有遇见的好奇，我就地观赏了一番。
以前是在上学的学校门口，70～80年代，改革开放初期，农村的集贸市场，随着“嘭”的一声巨响，顺着声音望去，一群孩童围着爆米花摊点，中间有老人和妇女，拿着陶瓷缸子、升子、脸盆等端着玉米、豆子、大米等前来爆米花。
爆米花机，价格相对便宜，一般在100～200多元不等一台。它容量较小，操作简单，口味也比较单一。做出来的一般都是原味的爆米花，爆米花吃起来非常香甜。
在改革开放初期，一般在电影院门前、游乐场门口、便利店前等地方都会人从事这项活动，用台式手摇爆米花机商业性地爆米花服务。
它是利用炭火烧烤锅炉增加气压的原理来爆米花的。一个人就能操作，一人也可以连操作代售卖。如果你有一台电动车，带上爆米花机，可以在一定区域自由流动设摊设点，便利群众，增加个人收入。
爆米花的原料可以分为三种，分别是玉米、大米、小米，我们一般吃的爆米花都是用玉米做的。用陶瓷缸子装上用香油或白糖拌了的玉米颗粒或大米颗粒倒入锅炉内，盖上锅炉盖扣，用扳手和撬杠旋转扭紧锅炉封口螺丝，在火炉上边烧边旋转，当压力达到2.5个气压时，将锅炉取下，封口处对着用汽车内胎和蛇皮袋子做的口袋，松开锅炉封口螺丝，用撬杠撬开锅炉封口扣，随着“嘭”的一声响，香喷喷的爆米花就做成爆在口袋了，倒入筛子，装在塑料袋里，顾客就可拿走食用去了。
爆米花可以偶尔吃，如果吃多了爆米花会导致铅中毒，对人体有一定的危害，爆米花最好当天吃完，不然会受潮。随着时间的漂移，这些都将变成以后美好的回忆。
