老话讲冬吃萝卜夏吃姜，这个季节正是吃萝卜的好时候，萝卜可以炖炒蒸煮，也可以用来包馅儿，而我更喜欢用来炖排骨炖牛肉和包饺子烙馅饼，今天去超市买了一点牛肉，用来做馅饼，看看我是怎么做的吧。
食材：半斤牛肉，三百克面粉，一个白萝卜或绿萝卜。
调味料：葱姜，酱油，盐，食用油，香油，胡椒粉
制作方法
1、切一点姜丝葱丝和几粒花椒一起放入小碗中加入开水泡点葱姜水。
2、萝卜洗净去皮用擦子擦成细丝，不用放盐，静置一会会儿挤出其中的水分，放在一边备用，萝卜水不要扔掉。
3、三百克面粉放入碗中，一半用开水烫面，一半用萝卜水和面，尽量和成比较软一点的面，这样的面烙饼不会发硬口感更好。
4、牛肉洗净先切丝后切粒，再稍微剁一下，做成肉馅，接下来在牛肉馅儿中分次加入泡好的葱姜水，一边加一边顺着一个方向搅拌，让牛肉充分吸收水分，搅打有劲即可，然后在牛肉馅中加入葱末，姜末，酱油，盐生抽和一点胡椒粉，喜欢吃鸡精的，可以加一点鸡精，搅拌均匀，再加入适量的熟油和香油，喜欢油大的可以多加点，拌匀，最好加入萝卜丝，继续搅拌均匀，根据个人口味调整盐的量，这样馅就拌好了，这个馅可以烙饼也可以包饺子，烫面做蒸饺更好吃。
5、把醒好的面，放在案板上揪成大小均匀的剂子，擀成皮，用包包子的手法包好然后压扁就可以烙制了，我今天做了一部分馅饼，包了一点蒸饺，口感不同，蒸饺水分不流夫更香一些。
6、平底锅刷一点油，把包好的馅饼放上去，煎至两面金黄既可，蒸饺放在蒸锅内，水开后蒸20分钟就可以出锅了，美味可口的蒸饺和馅饼就好了，喜欢的可以尝试一下，简单快捷。
