山西的特产非常丰富,以下是一些著名的特产:
清徐葡萄。清徐葡萄是山西太原的特产,早在2000多年前,清徐就是著名的葡萄产地。当地的葡萄种植历史悠久,品种繁多,以龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种最为知名。
山西老陈醋。山西老陈醋是中国四大名醋之一,产于清徐县,至今有几千年的醋历史文化。
浑源凉粉。浑源凉粉是山西大同浑源县的特色美食,以绿豆为原料制成,口感滑爽,独特的调料配方香辣可口,是当地人喜爱的小吃之一。
六味斋酱肉。六味斋酱肉是太原的特色美食,以鲜猪肉和多种调味料腌制而成,肉质鲜美,酱香浓郁,是太原市内最受欢迎的特产之一。
闻喜饼。闻喜饼是山西闻喜县的特色小吃,是一种烤制而成的薄饼,口感酥脆,馅料丰富,是当地传统的美食之一。
太原酒枣。太原酒枣是山西太原的特色小吃,以优质红枣和汾酒为原料腌制而成,口感酒香浓郁,甜度高而不腻,是逢年过节送礼的佳品之一。
太原刀削面。太原刀削面是山西太原的特色美食,汤清味浓,厚而不腻,软而不粘,削面色泽红黄,卤汁澄清味醇厚,是当地的著名小吃之一。
太谷饼。太谷饼是山西太谷县的特色小吃,以面粉、白糖、食用油等为原料烤制而成,口感酥软香甜,是当地传统的糕点之一。
稷山麻花。稷山麻花是山西稷山的特色小吃,以面粉和白糖为原料炸制而成,口感酥脆香甜,是当地的传统美食之一。
以上只是山西特产的一部分,还有许多其他著名的特产,如清徐葡萄、交城骏枣、沙棘饮品、平遥牛肉、神池麻花等。