鸡蛋是我们日常饮食中不可或缺的食材之一，随着人们对健康饮食愈发注重，越来越多的人们开始了解和选择不同种类的鸡蛋。本文将详细介绍各种鸡蛋的特点，帮助读者更好地了解不同种类的鸡蛋。
1.黄壳鸡蛋：一种颜色偏黄的鸡蛋，其蛋壳呈现出淡黄至棕黄色。质地比较厚，更好储存一点。相对于白壳鸡蛋，营养成分和口感类似，但价格通常较高。
2.白壳鸡蛋：一种颜色偏白的鸡蛋，其蛋壳呈现出洁白色。相对于黄壳鸡蛋，白壳鸡蛋的颜色更加淡雅，并且更容易被人们接受。这种营养成分和口感类似黄壳鸡蛋，鸡蛋清稠，皮薄，但价格通常较低。
3.土鸡蛋：人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。一般食用高粱玉米等粗杂粮生产的蛋。
4.草鸡蛋：由于是在纯天然的环境下生存的鸡所产下的鸡蛋，营养价值比一般的鸡蛋的高。一般食用水稻小麦等。
5.虫草蛋：生长在没有污染的原生态环境下，吃的是野生的青草和野生的虫子的鸡，所产下的蛋。
6.无菌蛋：一般指经过清洗以及紫外线灯照射杀菌过的可直接食用的鸡蛋。这种鸡蛋表面细菌含量很少，但并非完全无菌。
7.双黄蛋：指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，它通常比正常蛋要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。
8.绿壳鸡蛋：由乌鸡所产的鸡蛋，又名湖北华绿黑鸡，三峡黑鸡、原种场位于湖北宜昌，还有一种不规范的叫法叫绿皮鸡蛋。
好的鸡蛋，营养丰富，口感好，选择一个安全放心、看得见的饭店、商家或者平台购买，可以大大的减少食品带来的危害，又提高食品安全保障，身体才是自己的，对食品的保障也是对自己，对家人的负责！
