民以食为天。对于喜欢烹饪美食的人来说，一口好锅是厨房的必备厨具。而在不粘锅流行之后，一些不太会做饭的厨房小白也能做出一顿“不糊”的饭。
但是，很多人在使用不粘锅一段时间后发现，不粘锅开始粘锅了……
不粘锅的表层有一层防粘涂层，这种涂层材料具有良好的润滑性，摩擦系数小，难以粘附物质，因此才能不粘食物。但不粘锅也不是绝对不粘，一些黏性很强的食物，比如勾芡淀粉熬干时就会粘在锅底，不过也比较容易去除，而日常煎鸡蛋、炒菜等基本不用担心会粘锅。
无论什么牌子、什么价位的不粘锅，刚开始都非常好用，菜品颜值令人满意，但时间一长就会出现粘锅现象。这是涂层掉光了吗？还能补救吗？
一般情况下，不粘锅出现粘锅时，要么是锅没有洗干净，要么是防粘涂层出现了损坏。锅没洗干净还好处理，可以往锅里倒入一些混合了白醋的水，再将水煮沸，这时残留的油污就会漂浮到水面，达到清洁作用。但如果是防粘涂层掉了，少量脱落还能继续使用，大量脱落就只能换新的了。
不粘锅属于消耗品，好点的不粘锅好好保养用个三五年是有可能的，但如果把它当铁锅用，三五个月报废也是情理之中。因此，日常使用不粘锅一定要注意一些养护技巧，以此延长不粘锅的使用寿命。
首先要避免使用尖锐的铲具或金属器具，最好使用耐热尼龙、木质等锅铲，避免损害不粘锅的表面。
其次不可使用粗糙的砂布或金属球大力擦洗，遇上顽固污渍可以用热水加上洗洁精以海绵清洗。
再者要等锅冷却后再清洗，因为热锅骤然遇冷，不粘涂层经过热胀冷缩就会脱落，降低使用寿命。如急需清洗，可以使用温水冲洗，不急的话，可以等锅的温度稍微降低后再进行清洗。
另外要注意购买正规商家生产的合格产品，因为如果不粘锅本身质量不过关，或者干脆就是假冒伪劣产品，那么不仅使用寿命短，涂层也不符合国家安全标准，将会存在很大的安全隐患。
当前市场鱼龙混杂，不粘锅作为热销厨具，为避免假冒现象发生，品牌商家可以采用专业的防伪技术，赋予每一口锅独一无二的防伪标签，从根源上抑止假冒伪劣不粘锅流入市场。中准数据的特征加密智能识别防伪标签可应用于锅具等厨具产品上，消费者只需手机扫描防伪标签即可准确辨别产品真伪，避免上当受骗。另外，中准防伪标签既是查询真伪的入口，也可看做产品的合格标志，能有效维护品牌形象。这项技术使用至今从未有造假者能成功仿冒，可有效提高造假门槛，让消费者正确区分山寨产品和品牌正品。
最后，很多人说“不粘锅涂层有毒”是真的吗？事实上，不粘锅常用的特氟龙涂层在温度达到300℃的左右时才会分解，而我们平时做饭锅内的温度一般只有120℃左右，相对比较安全。不过如果锅内温度达到200℃以上，那就会产生大量油烟，过高的温度也会使油脂本身分解出有害物质。
所以，使用不粘锅时一定要注意，不要干烧，防止温度过高，也不要等油冒烟之后再放入食材。正确使用不粘锅，是不会有中毒风险的！
