白果是银杏的种仁。性平、味甘、微苦、涩，有小毒，归肺经。有敛肺定喘、止带缩尿及化痰的功能；外用则能“消毒杀虫”。
白果含较多的糖类，其次为蛋白质、脂肪以及维生素E、钙、磷、钾、硒等，故有较高的营养价值。药理研究发现其有一定祛痰作用，对结核杆菌、致病性皮肤真菌等有抑制作用。但是其所含的银杏酸、银杏酚等有一定的毒性。
除食用外，白果主用于如下病症：哮喘痰嗽。带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚。此外，将生品捣烂涂敷，可用于手足皲裂、酒渣鼻、头面和手部癣疮等。
白果的主要方例简介如下。
定喘汤：治哮喘，喘咳上气，痰多色黄，苔微厚腻。白果（炒黄）21枚、杏仁、苏子各6克，款冬花、法半夏、黄芩、桑白皮、麻黄各9克，甘草3克。加水煎煮，取汁。不拘时，徐徐服。
银杏膏：治久年咳嗽咳痰；或用于慢性支气管炎，咳嗽痰稠，上气似喘，肺气不足者。白果、细茶叶，桃仁各120克。细茶叶微炒、研细末，白果、桃仁捣烂，加蜂蜜250克，于锅内煎炼成膏。每次服1茶匙，每日2～3次。
白果山药粉：治小便淋浊，妇女带下及眩晕。白果（炒熟）、山药各等份。焙干研为细末．混匀。每日40克，分3～4次服，用米汤或温开水送下。
煨白果：治小便频数或遗尿。白果14枚，煨熟或煮熟，1口分2次食。
因白果有小毒，因此食用时应注意以下三点。
(1)本品入药用量较小，每日6～10克；煮熟或炖汤食则稍多，但以25克以内为宜（单人用量）。
(2)本品有小毒，不宜生食，尤其不可多食。白果中毒潜伏期1～12小时，可见呕吐、腹泻、头痛、恐惧、惊叫、抽搐、昏迷等，甚至可以致死。
(3)因有收敛的药性，故喘咳痰稠，不易咳出者慎用。
